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Zimt Senkt Den Blutzucker - Ist Zimt Gefahrlich? [GER]
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Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Seit einiger Zeit gibt es mit Zimt naturliche Alternativen zur konventionellen Therapie. Wie Untersuchungen von Wissenschaftlern um Doktor Alam Khan an 60 Typ-2-Diabetikern belegen, kann bereits ein Gramm Zimt den Nuchtern-Blutzucker um bis zu 29 Prozent senken (2). Wissenschaftler gehen davon aus, dass die im Zimtextrakt enthaltenen Polyphenole am Insulinrezeptor der Zellen eingreifen und die Insulinresistenz aufheben. Das BfR begrundet seine Warnung vor Zimt mit "problematisch" hohen Cumarindosen. Das konkrete "Problem" mit Cumarin, und explizit ein Problem mit Zimt wird aber nicht plausibel gemacht. Fur Lebensmittel im Allgemeinen und fur Zimt im Besonderen sind keine Hinweise auf irgendwie geartete Bedenken toxikologischer Art bekannt. Daran andern auch theoretische Ableitungen und Sicherheitsfaktoren nichts. Bei Arzneimitteln besteht im Falle eines begrundeten Verdachts auf schadliche Effekte die Moglichkeit der Neubewertung des Nutzen-Risiko-Profils und der Durchsetzung von Manahmen zur Verbesserung des Verbraucherschutzes. Die Mindestanforderung ist hier also der "begrundete Verdacht," also das Vorliegen von Berichten zu schwerwiegenden Nebenwirkungen, die moglicherweise durch das betreffende Arzneimittel ausgelost wurden. Die Debatte um Zimt zeigt, dass bei Lebensmitteln offenbar nicht einmal ein "begrundeter Verdacht" vorliegen muss, um Aktivitaten auszulosen - der rein hypothetische Verdacht reicht offenbar aus. Eine solche Vorgehensweise offnet der Willkur Tur und Tor - liegt es doch in der Hand der Behorden, Risiken zu postulieren, um dann entsprechende Manahmen zu ergreifen.
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About the Author

Sven-David Muller (www.svendavidmueller.de), MSc., ist Diatassistent und Diabetesberater DDG. Er absolvierte seine Ausbildung an der Diatlehranstalt in Bad Hersfeld. Die Weiterbildung zum Diabetesberater erhielt er an der Uniklinik in Jena. Sven-David Muller hat angewandte Ernahrungsmedizin studiert und ist Master of Science (MSc.) in Applied Nutrtional Medicine (angewandte Ernahrungsmedizin). Sven-David Muller ist Autor von mehr als 200 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften erschienen sind. Der ernahrungsmedizinische Wissenschaftler hat sich insbesondere auf die Bereiche Diatetik und Ernahrungstherapie bei metabolischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Ubergewicht und Adipositas sowie Fettstoffwechselstorungen), gastroenterologischen Erkrankungen (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Allergien und Unvertraglichkeiten (Fruchtzuckerunvertraglichkeit und Laktoseinoleranz) sowie hepatologischen Erkrankungen spezialisiert. Er ist Trager des Bundesverdienstkreuz und der Ehrenmedaille fur Wissenschaft und Kunst der Albert Schweitzer Gesellschaft. Aus seiner Feder verzeichnet die Deutsche Nationalbibliothek mehr als 170 Buchtitel (14 Sprachen). Zu seinen Bestsellern gehoren "Das Kalorien-Nahrwert-Lexikon," "Die 50 besten Kalorienkiller," "Die Muller-Diat," "Kalorien-Ampel," "Salz Ampel," "Low Carb Ampel," "Zimt gegen Zucker," "Ernahrungsratgeber Gicht," "Das groe Rheuma Kochbuch" sowie "Wir essen uns schlank" und die "Gicht-Ampel." Mit einer Auflage von 6,5 Millionen Exemplaren gehort er zu den erfolgreichsten Autoren in seinem Fachbereich in Europa. Sven-David Muller ist gern gesehener Gast in TV-Sendungen und regelmaig Interviewpartner fur Zeitschriften, Radio und Zeitungen. Sven-David Muller war rund 10 Jahre an der Universitatsklinik Aachen beschaftigt. Hier hat er mehr als 25.000 Patientenkontakte gehabt. Er ist Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsforderung und Diatetik (www.dkgd.de). Heute leitet Sven-David Muller das Zentrum und die Praxis fur Ernahrungskommunikation, Diatberatung und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Nidderau-Windecken bei Frankfurt am Main. Sven-David Muller ist mit der Diplom-Padagogin Almut Muller verheiratet und Vater eines Sohnes. Zudem halt er Vorlesungen und Vortrage, gibt Seminare und steht Krankenkassen, Verbanden und Organisationen als Berater und Experte zur Verfugung.

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